Dublino

Parlando di Dublino, non si può non prendere in considerazione la Guinness. La Guinness è probabilmente una delle birre stout (ovvero scure e forti) più famose e amate in tutto il mondo, inconfondibile per aspetto e sapore. La sua storia leggendaria legata non solo a Dublino, insieme al suo modo unico di comunicare, fanno della Guinness un mito assoluto tramandato in ogni angolo del pianeta. Lontana dalle altre birre grazie al suo retrogusto di caffè e cacao, la Guinness viene utilizzata in cucina per una pluralità di ricette, dagli spezzatini di carne ai dolci. Oltre alla birra sopracitata, Dublino ha dato il Natale anche ad un'altra importante bevanda alcolica, anch'essa ormai esportata in tutto il mondo. Si tratta del Baileys , una "crema-whiskey" innovativa e voluttuosa ideata nel 1974 da David Dand. Si presenta infatti come una crema densa e corposa al profumo di mandorla e nocciola, contraddistinta da un sapore morbido e zuccherato.

"Gli irlandesi sono l'unico popolo che non può essere psicanalizzato. Sono troppo inclini alla fantasia." (Sigmund Freud) Dublino respira, affacciata al mare, sferzata dal vento, che ha sempre portato novità. A sud si intravedono i monti Wicklow, che un po' la proteggono da venti peggiori. La città delle parole, scritte, stampate, scorrette e ironiche, di Jonathan Swift, Oscar Wilde, James Joyce e Samuel Beckett. Tre parole descrivono una città dalle profonde radici, Baile Atha Cliath (ciità del guado fortificato), il nome più antico di Dublino, in gaelico irlandese: un luogo, un fiume, una fortezza. Una terra scelta dagli uomini del nord, i Vichinghi , una capitale che si è sviluppata in una città tra le più belle e visitate d'Europa. La capitale irlandese è la capitale dei pub, della musica e dell'immaginazione, in un'atmosfera quasi magica.  Una miscela armoniosa d'Irlanda e Inghilterra, un grande via vai di vita quotidi