#18 - La cosa in cucina
Oltre a crescere nella vendita mondiale, la birra sta diventando negli ultimi anni un elemento utilizzato sempre più in cucina, soprattutto da quegli chef più intraprendenti verso i sapori e i profumi che questa bevanda può offrire. E' importante sapere che ogni tipologia di piatto e di ricetta può trovare, tra le innumerevoli tipologie di birra, la sua perfetta armonia dei sensi. Rappresenta un ottimo fattore per aromatizzare le ricette. Ma attenzione: è importante evitare le birre industriali e focalizzarsi esclusivamente su quelle artigianali. In cucina, inoltre, la birra viene utilizzata spesso come agente lievitante, per il pane ad esempio. Riesce a garantire un buon pane soffice con crosta dura. Tra i piatti più rinomati troviamo sicuramente il pollo sfumato con la birra, e il birramisù (una rivisitazione del tradizionale tiramisù, sostituendo al caffè la birra scura). La birra in cucina si può usare anche in tutti quei passaggi per cui di solito si us...